Летом в сезон созревания вкусного и целебного крыжовника постарайтесь запастись заготовками из этой ягоды. Предлагаем простой рецепт джема из крыжовника, который будет вам зимой лекарством от простуды и сладостью к чаю.
Благодаря рецепту крыжовникового джема вы сохраните в банках такие необходимые зимой витамины и микроэлементы, щедро накопленные летом в этих кисло-сладких, приятных на вкус ягодах. Джем получается густой желейной структуры, удобной для выпекания пирогов и пирожков, а еще им охотно лакомятся дети.
Ингредиенты:
- спелые ягоды крыжовника – 1 кг
- сахар – 1 кг
Джем из крыжовника через мясорубку. Приготовление:
- Спелый крыжовник промойте и по возможности обсушите на бумажном полотенце, а удалять соцветия и хвостики не обязательно, у них тоже содержатся полезные вещества.
- Пропустите вымытые ягоды через мясорубку или изрубите на пюре при помощи блендера.
- Полученную ягодную массу засыпьте сахаром и поставьте варить, часто помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Во избежание подгорания смеси желательно миску или кастрюлю поставить на рассекатель огня.
- После того, как смесь закипит, уберите огонь до минимального и варите, помешивая, до готовности. Готовность определяйте, капая каплю джема на блюдце. Если джем готов, капля не растекается.
- Горячий джем разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте и подождите до полного охлаждения.
- Храните банки с джемом в прохладной затененной кладовке!
