Сладкие заготовки на зиму из крыжовника не только вкусные, но и очень полезные. Заготовьте густой с приятной кислинкой конфитюр из крыжовника с соком апельсина, чтобы обеспечить себе сладкую зиму без простуды.
Крыжовник – целебная ягода, помогающая от многих заболеваний благодаря содержащимся в нем витаминам и микроэлементам. Приготовить вкусный и целебный конфитюр по этому рецепту просто и доступно. Добавив пектин, вы избежите длительного уваривания, во время которого не избежать потери части полезных веществ.
Ингредиенты:
- спелые ягоды крыжовника – 1 кг
- сахар – 1 кг
- апельсины – 2 шт
- пектин (Желфикс или другой загуститель) – 1 пакетик
Конфитюр из крыжовника с соком апельсина. Приготовление:
- У спелых крупных ягод крыжовника удалите плодоножки.
- Измельчите половину ягод при помощи блендера на пюре, а остальные порежьте на половинки.
- В ягодное пюре добавьте выжатый сок из апельсинов, не допуская попадания косточек, и добавьте сахар.
- Доведите ягодную массу до кипения, сделайте слабый огонь и варите около 10 минут.
- Снимите с огня и отставьте настаиваться часа 4, в идеале – на ночь.
- Поставьте конфитюр на огонь, доведите до кипения и снова поварите на слабом огне 10 минут.
- Добавьте пектин, тщательно перемешайте.
- Горячий конфитюр разложите в баночки и закатайте или завинтите винтовыми крышками. Переверните вверх дном на 5-10 минут, а затем верните банки в нормальное положение.
- После охлаждения банки с конфитюром уберите в затемненную кладовку.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
