Среди разнообразия заготовок из крыжовника выделяется царское варенье, как изысканное лакомство. Но не всем известно, что можно приготовить царское варенье из крыжовника в мультиварке, получив без особых хлопот отличную заготовку впрок.
Рецептура царского варенья из крыжовника не претерпела изменений, но пункты приготовления приспособлены к мультиварке, что позволяет использовать это изобретение технического прогресса в благородных целях заготовок на зиму. Мы благодарны шеф-повару бренда POLARIS за помощь и предоставленную информацию.
Ингредиенты (на 1 л):
- крупный крыжовник – 1 кг
- сахар – 1 кг
- листья вишни – около 100 г
- водка – 50 мл
- лимонная кислота – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 1 пакетик
Царское варенье из крыжовника. Приготовление:
- Подготовьте для использования мультиварку и все предписанные ингредиенты.
- Крупный плотный крыжовник промойте, отрежьте оба кончика. Слишком крупный крыжовник разрежьте сбоку и удалите семена. Крыжовник поменьше можно оставить с семенами.
- Сложите подготовленные ягоды в просторную миску и залейте их ледяной водой, чтобы покрыть полностью. Оставьте в воде примерно на 6 часов, а потом воду слейте.
- В мультиварке выберите режим «Мультиповар», установив рабочую температуру 160 градусов. В чашу мультиварки сложите промытые листья вишни, влейте 1 л воды, добавьте необходимое количество лимонной кислоты и, доведя до кипения, варите 5 минут. Отвар процедите и верните в чашу.
- Добавьте к отвару сахар, доведите до кипения, влейте водку, добавьте ванильный сахар и перемешайте все.
- Кипящим сиропом залейте крыжовник, дайте ему настояться 15 минут.
- Верните сироп с ягодами в чашу мультиварки, доведите до кипения и проварите 10 минут (в том же режиме).
- Горячее варенье разлейте в стерильные сухие банки и герметично укупорьте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
