Домашний джем из мирабели без сахара

Сливы сорта мирабель радуют плодами большого вкусового спектра – от довольно кислых, до сладких с приятной кислинкой, поэтому в последнем варианте у хозяйки может появиться желание сварить джем совсем без добавления сахара или со сладкими его заменителями. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего джема из мирабели без сахара.

Домашний джем из желтой мирабели без сахара имеет красивый золотистый цвет, и даже сквозь стекло банки манит открыть и скорее отведать его, намазав на ломоть свежего хлеба. Для джема подберите спелые или переспелые плоды, которые придадут сладость заготовке без добавления сахара. Уварив джем до нужной консистенции, необходимо добавить в него лимонный сок, который имеет консервирующие свойства. Если после этого джем покажется вам кисловатым, вы вправе подсластить его небольшим количеством сахара или меда.

• сливы мирабель желтые
• вода – 1 стакан
• лимонный сок – из 1 лимона
• мед или сахар – по вкусу (опционально)

Домашний джем из мирабели без сахара. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желтые сливы сорта мирабель вымойте и удалите косточки. Половину фруктов нарежьте на более мелкие кусочки.
   
   
2. Сложите фруктовую массу в кастрюлю с толстым дном, в которой планируете варить джем. Влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне, периодически помешивая.
   
   
3. Джем должен быть готов примерно через 30 минут уваривания. Если по прошествии этого времени он кажется вам слишком жидким, продолжайте варить еще минут 15. Затем снимите с огня и добавьте лимонный сок. Перемешайте.
   
   
4. Попробуйте джем на вкус. Если он кажется вам кисловатым, добавьте мед или сахар по вкусу, перемешайте и доведите джем до кипения. Пока джем прогревается, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте их любым способом.
   
   
5. Горячий джем разложите в сухие стерильные банки, оставляя свободным пространство в банке 1-2 см до верха. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
6. Домашний джем из мирабели без сахара отлично хранится даже при комнатной температуре на полках без доступа света. Но если у вас возникают сомнения в соблюдении условий хранения, джем в банках перед укупоркой желательно стерилизовать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!