Цукаты и пастила

Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польски

Мелкая желтая слива мирабель не менее популярна для приготовления домашних заготовок, чем знаменитая венгерка. Плоды мирабели имеют замечательный вкус с приятной кислинкой, а также богаты витаминами. Правда, косточки удаляются с трудом, но замечательный вкус и полезные свойства будут наградой за старания в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из желтой мирабели с кардамоном по-польски.

Джем из желтой мирабели с кардамоном заимствован у польских кулинаров, которые издавна оценили этот сорт сливы, называя ее ласково «мирабелька». Джем, приготовленный по данному рецепту, будет идеальным дополнением в чаю или выпечке, оладьям или блинчикам. В приготовлении джема главное – выпарить излишнюю жидкость из фруктовой массы, поэтому приготовьте к длительной варке с помешиванием. Дайте джему остыть, если считаете, что он жидковат, уваривайте дальше. Если только густота нормальная, подогрейте джем, добавьте специи и в горячем виде выложите в банки.

Ингредиенты:

  • мирабель желтая – 1200 г
  • вода – 1/3 стакана
  • сахар – 500 г
  • кардамон – ½ ч. ложки
  • гвоздика молотая – ½ ч. ложки

Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польски. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки промойте, сложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и варите на слабом огне, пока плоды не разварятся. Затем небольшими партиями перетрите через сито, отделяя косточки.

  2. Фруктовую массу без косточек верните обратно в кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на плиту. На слабом огне выпаривайте примерно в течение полутора часов (все зависит от того, насколько сочная у вас мирабель).

  3. Дайте фруктовой массе остыть. Если консистенция джема подходящая для вас, подогрейте его снова, добавьте кардамон и гвоздику, варите еще около 1 минуты. Затем в горячем виде разложите в сухие стерильные банки.

  4. Если же джем еще жидковат, поставьте кастрюлю на плиту и продолжите выпаривать его дальше, повторив процесс проверки после остывания. Джем в банках накройте крышками и установите в кастрюлю с плотной тканью на дне.

  5. Налейте в кастрюлю воду на ¾ высоты банок, поставьте на плиту, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польски храните в прохладном месте или при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 139 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом