Цукаты и пастила

Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польски

Мелкая желтая слива мирабель не менее популярна для приготовления домашних заготовок, чем знаменитая венгерка. Плоды мирабели имеют замечательный вкус с приятной кислинкой, а также богаты витаминами. Правда, косточки удаляются с трудом, но замечательный вкус и полезные свойства будут наградой за старания в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из желтой мирабели с кардамоном по-польски.

Джем из желтой мирабели с кардамоном заимствован у польских кулинаров, которые издавна оценили этот сорт сливы, называя ее ласково «мирабелька». Джем, приготовленный по данному рецепту, будет идеальным дополнением в чаю или выпечке, оладьям или блинчикам. В приготовлении джема главное – выпарить излишнюю жидкость из фруктовой массы, поэтому приготовьте к длительной варке с помешиванием. Дайте джему остыть, если считаете, что он жидковат, уваривайте дальше. Если только густота нормальная, подогрейте джем, добавьте специи и в горячем виде выложите в банки.

Ингредиенты:

  • мирабель желтая – 1200 г
  • вода – 1/3 стакана
  • сахар – 500 г
  • кардамон – ½ ч. ложки
  • гвоздика молотая – ½ ч. ложки

Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польски. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки промойте, сложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и варите на слабом огне, пока плоды не разварятся. Затем небольшими партиями перетрите через сито, отделяя косточки.

  2. Фруктовую массу без косточек верните обратно в кастрюлю, добавьте сахар, поставьте на плиту. На слабом огне выпаривайте примерно в течение полутора часов (все зависит от того, насколько сочная у вас мирабель).

  3. Дайте фруктовой массе остыть. Если консистенция джема подходящая для вас, подогрейте его снова, добавьте кардамон и гвоздику, варите еще около 1 минуты. Затем в горячем виде разложите в сухие стерильные банки.

  4. Если же джем еще жидковат, поставьте кастрюлю на плиту и продолжите выпаривать его дальше, повторив процесс проверки после остывания. Джем в банках накройте крышками и установите в кастрюлю с плотной тканью на дне.

  5. Налейте в кастрюлю воду на ¾ высоты банок, поставьте на плиту, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польски храните в прохладном месте или при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 561 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой