Каждой хозяйке известно, чтобы сварить густой джем, необходимо: длительное уваривание фруктово-ягодной массы и (или) добавление достаточно большого количества сахара. Но как же быть, если желаете сэкономить время и не любите сладкое? В этом случае выручит желфикс. Предлагаем вашему вниманию рецепт желейного джема из мирабели с низким содержанием сахара.
Желейный джем из мирабели с низким содержанием сахара предлагаем приготовить с использованием Желфикса 3:1 и желатина, что позволит вам сэкономить на времени варки с получением более фруктового вкуса при добавлении меньшего количества сахара. Быстрое загущение фруктовой массы получается благодаря пектину из натуральных источников, который содержится в упаковках желфикс. Рецептом предусмотрено приготовление джема из желтой мирабели, но вариант со сливами красного цвета будет тоже замечательный.
- сливы мирабель желтые – 5 кг
- сахар – 2 кг
- желфикс 3:1 Dr.Oetker – 2 упаковки по 20 г
- желатин – 2 ст. ложки (растворите в ½ стакана горячей воды)
Желейный джем из мирабели с Желфиксом. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки небольшой емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком и обсушите.
- Растворите желатин в горячей воде, как указано в списке ингредиентов. Вымойте сливы мирабель, выньте из них косточки и сложите в кастрюлю с толстым дном для варки джема. Желфикс обеих упаковок смешайте с 4 ст. ложками сахара.
- Добавьте оставшийся сахар и желфикс с сахаром в кастрюлю с фруктами, тщательно перемешайте до образования густого сиропа. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите фрукты в сиропе до кипения, часто помешивая.
- Когда содержимое кастрюли закипит, образуя пену, снимите с огня, добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте. Разлейте горячий джем в сухие стерильные банки, не доходя 1 см до верха.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном и укутайте плотной тканью до полного остывания джема и банок. Затем уберите на место постоянного хранения.
- Желейный джем из мирабели с низким содержанием сахара будет становиться гуще со временем, особенно при хранении в прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
