:

Цукаты и пастила

Красный джем из ягод

Побалуйте своих родных и друзей, заготовив в баночках сладкое и ароматное лето. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт джема из красных ягод, которые имеют примерно одинаковый сезон созревания. Очень вкусное и ароматное сочетание – джем из красной смородины, клубники и малины понравится вам.

Благодаря добавлению пектина, вы сэкономите время варки, не переварив ягод и сохранив их интенсивный цвет. А еще пектин придаст джему достаточную густоту без длительного уваривания ягодной массы и добавления большого количества сахара. Рекомендуется добавлять в среднем 10 г пектина на 1 кг ягод или фруктов. Но если вы используете не слишком зрелые ягоды или желаете получить жидковатый джем, то количество пектина можно уменьшить.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 300-350 мл:

  • красная смородина – 1,5 кг
  • клубника – 500 г
  • малина – 250-500 г
  • сахар – около 800 г (4 стакана)
  • пектиновый порошок натуральный – 20 г
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • ваниль – 1 стручок

Джем из красных ягод. Приготовление:

  1. Сначала подготовьте банки. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Как вариант, поставьте банки в холодную духовку, установите температуру 11 градусов с конвекцией (обдув горячим воздухом) и оставьте на 30 минут.

  2. Красную смородину оборвите с веточек. Из клубники и малины удалите чашелистики. Сложите ягоды в дуршлаг, промойте их под проточной холодной водой.

  3. Сложите подготовленные ягоды в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном и измельчите блендером до однородной массы. Выскоблите зерна ванили из стручка, добавьте их в ягодную массу вместе с пустым стручком.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ягодную массу в ней до кипения. Тем временем смешайте пектин с 1 стаканом сахара, добавьте к кипящим ягодам, перемешайте и варите 3-5 минут.

  5. Добавьте оставшийся сахар и варите до его полного растворения. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. Попробуйте джем на вкус. Если он кажется вам слишком кислым, добавьте больше сахара.

  6. Доведите джем с остальным сахаром до кипения, удаляя образующуюся пену. Затем снимите кастрюлю с огня и удалите пустой стручок из-под ванили.

  7. Готовый джем из красных ягод в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1133 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru