Цукаты и пастила

Красный джем из ягод

Побалуйте своих родных и друзей, заготовив в баночках сладкое и ароматное лето. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт джема из красных ягод, которые имеют примерно одинаковый сезон созревания. Очень вкусное и ароматное сочетание – джем из красной смородины, клубники и малины понравится вам.

Благодаря добавлению пектина, вы сэкономите время варки, не переварив ягод и сохранив их интенсивный цвет. А еще пектин придаст джему достаточную густоту без длительного уваривания ягодной массы и добавления большого количества сахара. Рекомендуется добавлять в среднем 10 г пектина на 1 кг ягод или фруктов. Но если вы используете не слишком зрелые ягоды или желаете получить жидковатый джем, то количество пектина можно уменьшить.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 300-350 мл:

  • красная смородина – 1,5 кг
  • клубника – 500 г
  • малина – 250-500 г
  • сахар – около 800 г (4 стакана)
  • пектиновый порошок натуральный – 20 г
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • ваниль – 1 стручок

Джем из красных ягод. Приготовление:

  1. Сначала подготовьте банки. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Как вариант, поставьте банки в холодную духовку, установите температуру 11 градусов с конвекцией (обдув горячим воздухом) и оставьте на 30 минут.

  2. Красную смородину оборвите с веточек. Из клубники и малины удалите чашелистики. Сложите ягоды в дуршлаг, промойте их под проточной холодной водой.

  3. Сложите подготовленные ягоды в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном и измельчите блендером до однородной массы. Выскоблите зерна ванили из стручка, добавьте их в ягодную массу вместе с пустым стручком.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ягодную массу в ней до кипения. Тем временем смешайте пектин с 1 стаканом сахара, добавьте к кипящим ягодам, перемешайте и варите 3-5 минут.

  5. Добавьте оставшийся сахар и варите до его полного растворения. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. Попробуйте джем на вкус. Если он кажется вам слишком кислым, добавьте больше сахара.

  6. Доведите джем с остальным сахаром до кипения, удаляя образующуюся пену. Затем снимите кастрюлю с огня и удалите пустой стручок из-под ванили.

  7. Готовый джем из красных ягод в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2022 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму