Этот чудесный рецепт лавандового джема из красной смородины с малиной пригодится вам для заготовки на зиму изысканного лакомства, если вам удастся раздобыть свежие веточки лаванды с листиками.
Потому что в джем пойдут только листики из лаванды, которая только начала расцветать. В это время листики особенно ароматны. Аромат цветков отличается от цветочного, он ближе по оттенку к розмариновому. Джем представляет собой что-то среднее между вареньем и желе с божественным вкусом и невероятным ароматом.
Ингредиенты:
- ягоды красной смородины – 500 г
- ягоды малины – 500 г
- веточки лаванды, которая только расцвела – 3-4 шт.
- сахар – 2,5 стакана (500 г)
- желфикс 2:1 (желирующий порошок) – пакетик
- лимонная кислота – щепотка
Джем из красной смородины и малины. Приготовление:
- Ягоды красной смородины переберите, оборвите с веточек, вымойте и откиньте на дуршлаг.
- Из ягод малины удалите чашелистики, вымойте и откиньте на дуршлаг.
- Затем ссыпьте в миску или кастрюлю, раздавите ложкой или пестиком. Отдельно раздавите малину.
- Смешайте раздавленные ягоды и перетрите их через сито или дуршлаг с мелкой сеткой.
- Оборвите листики с веточек лаванды и добавьте в перетертое ягодное пюре, всыпьте сахар и желфикс.
- Тщательно перемешайте ягодную массу, доведите до кипения и варите на малом огне около 3 минут.
- Готовый горячий джем разлейте в чистые сухие баночки и укупорьте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
