Своему оригинальному названию это варенье обязано времени, проведенному на огне ягодной массой. И действительно, варенье из красной смородины варится два раза по 5 минут без учета подготовительных операций.
В результате пятиминутной варки вы получите чудесное сладкое с кислинкой лакомство с прозрачно-рубиновым оттенком. Варенье-пятиминутка быстро готовится и быстро съедается. Поэтому баночки этой вкусной заготовки поставьте на полки темной кладовки и забудьте о них, дав шанс дожить до зимы.
Ингредиенты:
- красная смородина (ягоды) – 1 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 300 мл
Варенье-пятиминутка из красной смородины. Приготовление:
- Переберите ягоды красной смородины, оборвав от веточек и удалив мусор.
- Промойте под холодной проточной водой и откиньте на дуршлаг, избавляясь таким образом от излишней влаги.
- В кастрюле, в которой будете варить варенье, смешайте воду с сахаром и доведите сироп до кипения.
- Опустите в горячий сироп ягоды, доведите до кипения снова и варите на малом огне ровно 5 минут. Снимите варенье с огня.
- Аккуратно перемешайте, стараясь сохранить целостность ягод в сиропе. Если вы перемешаете варенье интенсивнее, то в результате получите джем, который ближе по консистенции к желе. При желании можете даже размять его толкушкой для картофельного пюре.
- Верните кастрюлю с вареньем на огонь, доведите до кипения и варите снова ровно 5 минут.
- Разлейте варенье в чистые сухие банки, укупорьте их и переверните до полного охлаждения.
