:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из мандариновых долек

Если вы любите заниматься домашними заготовками, а на полках кухонной кладовки осталось местечко для варенья из цитрусовых, идея этого десерта заинтересует вас. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из мандариновых долек, которое порадует вас изысканным вкусом и ароматом новогоднего праздника.

Обычно заготовкой варенья из любых фруктов или ягод занимаются в сезонное время, когда цены на исходные плоды самые низкие. Сезоном для мандаринов можно считать новогодние праздники, когда все вокруг – магазинные полки, игрушки под ёлкой, подарки, угощения и пироги пропахли мандаринами. Сварите варенье из мандариновых долек, чтобы спрятать в банки впрок атмосферу новогодней и рождественской сказки.


  • мандарины – 6 кг
  • сахар – 2 кг

Варенье из мандариновых долек. Приготовление:

  1. Для изготовления этого варенья подойдут мандарины любого сорта и размера. Мелкие цитрусовые плоды, обычно, имеют более доступную цену, что немаловажно для заготовки. Обратите внимание на фактор свежести и сочности.

  2. Лучшими для варенья считаются мандарины со светло-оранжевой корочкой, которая бы хорошо отходила от мякоти, можно с небольшой кислинкой, которую просто отрегулировать сахаром.

  3. Очистите подготовленные мандарины от корочек, разделите на дольки и сложите в широкую кастрюлю с толстым дном для создания условий варки с быстрым испарением жидкости.

  4. Всыпьте сахар и перемешайте. Если в вашем распоряжении кислые мандарины, можете добавить больше сахара, но не переусердствуйте, чтобы не забить им вкус цитрусовых плодов.

  5. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, помешивая, 5-10 минут, не доводя до кипения. Фрукты в процессе такого прогревания пустят сок, а сахар растворится в нем.

  6. Как только на поверхности фруктовой массы появится пена, снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать в течение 1-2 часов. Когда дольки мандаринов полностью остынут, снова поставьте кастрюлю на огонь, прогрейте содержимое, не доводя до кипения, и отставьте остывать.

  7. Чередовать прогревание с остыванием будущего варенья необходимо 3-4, а то и 5 раз, чтобы лакомство имело красивый цвет и густую структуру. Вкус готового варенья будет близок ко вкусу свежих мандаринов.

  8. В процессе настаивания с охлаждением излишняя жидкость постепенно испарится, и варенье приобретет желаемую густоту. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь последний раз и варите 5-7 минут, чтобы его консистенция стала густой и вязкой.

  9. Готовое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  10. Варенье из мандариновых долек можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для праздничной выпечки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Обязательно почитайте, сколько нужно спать на этом сайте, ведь полноценный сон – это залог вашего здоровья и хорошего самочувствия. Худшее что вы можете сделать для своего организма — это несерьезно относиться ко сну.

 

Прочитано 218 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты