Если вы любите заниматься домашними заготовками, а на полках кухонной кладовки осталось местечко для варенья из цитрусовых, идея этого десерта заинтересует вас. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из мандариновых долек, которое порадует вас изысканным вкусом и ароматом новогоднего праздника.
Обычно заготовкой варенья из любых фруктов или ягод занимаются в сезонное время, когда цены на исходные плоды самые низкие. Сезоном для мандаринов можно считать новогодние праздники, когда все вокруг – магазинные полки, игрушки под ёлкой, подарки, угощения и пироги пропахли мандаринами. Сварите варенье из мандариновых долек, чтобы спрятать в банки впрок атмосферу новогодней и рождественской сказки.
- мандарины – 6 кг
- сахар – 2 кг
Варенье из мандариновых долек. Приготовление:
- Для изготовления этого варенья подойдут мандарины любого сорта и размера. Мелкие цитрусовые плоды, обычно, имеют более доступную цену, что немаловажно для заготовки. Обратите внимание на фактор свежести и сочности.
- Лучшими для варенья считаются мандарины со светло-оранжевой корочкой, которая бы хорошо отходила от мякоти, можно с небольшой кислинкой, которую просто отрегулировать сахаром.
- Очистите подготовленные мандарины от корочек, разделите на дольки и сложите в широкую кастрюлю с толстым дном для создания условий варки с быстрым испарением жидкости.
- Всыпьте сахар и перемешайте. Если в вашем распоряжении кислые мандарины, можете добавить больше сахара, но не переусердствуйте, чтобы не забить им вкус цитрусовых плодов.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, помешивая, 5-10 минут, не доводя до кипения. Фрукты в процессе такого прогревания пустят сок, а сахар растворится в нем.
- Как только на поверхности фруктовой массы появится пена, снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать в течение 1-2 часов. Когда дольки мандаринов полностью остынут, снова поставьте кастрюлю на огонь, прогрейте содержимое, не доводя до кипения, и отставьте остывать.
- Чередовать прогревание с остыванием будущего варенья необходимо 3-4, а то и 5 раз, чтобы лакомство имело красивый цвет и густую структуру. Вкус готового варенья будет близок ко вкусу свежих мандаринов.
- В процессе настаивания с охлаждением излишняя жидкость постепенно испарится, и варенье приобретет желаемую густоту. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь последний раз и варите 5-7 минут, чтобы его консистенция стала густой и вязкой.
- Готовое варенье в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Варенье из мандариновых долек можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт или использовать в качестве начинки для праздничной выпечки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Обязательно почитайте, сколько нужно спать на этом сайте, ведь полноценный сон – это залог вашего здоровья и хорошего самочувствия. Худшее что вы можете сделать для своего организма — это несерьезно относиться ко сну.
