Если вы любите и готовите ягодное, фруктовое и даже овощное варенье, то заинтересуетесь идеей сварить его из цветущих лепестков. По аналогии с довольно известным вариантом варенья из розовых лепестков, предлагаем воспользоваться этим интересным рецептом и приготовить варенье из лепестков пионов.
Конец весны и начало лета знаменуется буйным цветением этих очаровательных цветов, поэтому собрать лепестки из пышных цветущих бутонов не составит особого труда. Для варенья подойдут розовые, бордовые или белые пионы. Вкус у цветочного варенья – довольно необычный, но очень интересный, особенно с чаем. Попробуйте приготовить это экзотическое и ароматное варенье. Отвар чая каркаде (суданской розы) дополнит варенье насыщенным красивым цветом.
- пионы – 8 шт.
- вода – 1 стакан
- сахар – 2,5 стакана (500 г)
- лимонная цедра – из 1 лимона
- лимонный сок – из половины лимона или по вкусу
- отвар чая каркаде – 4 ст. ложки
- ванильный сахар – пакетик
- корица – 1 палочка
- кардамон молотый – щепотка
- анис – ½ ч. ложки (опционально)
Варенье из лепестков пионов. Приготовление:
- Из цветков пионов оборвите лепестки, сложите в кастрюлю подходящего размера, засыпьте сахаром. Влейте воду, заранее заваренный чай каркаде. Добавьте ванильный сахар, кардамон, корицу и анис.
- Перемешайте содержимое кастрюли, поставьте ее на огонь, дайте раствориться сахару и снова перемешайте. Варите на слабом огне 20-25 минут, не забывая периодически помешивать.
- Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и сотрите цедру на мелкой терке. Из мякоти половины лимона отожмите сок. Добавьте цедру и сок лимона в кастрюлю перед концом варки, варите варенье еще 5 минут.
- Банки, предназначенные для варенья, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- В подготовленные стерильные баночки небольшой емкости разлейте готовое варенье, удалив предварительно палочку корицы. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Из указанного набора ингредиентов у вас получится около 500 мл варенья, которое лучше разлить в маленькие баночки, оставив немного для вкусной пробы к чаю.
- Варенье из лепестков пионов, приготовленное по этому рецепту, можно хранить в затемненном месте при комнатной температуре. Именно в темноте оптимально сохраняется его насыщенный цвет.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
