Одуванчики считаются сорняком, хотя в этом растении заложено природой много полезных веществ, и каждая часть одуванчика по-своему необходима для организма.
Предлагаем вам освоить приготовление варенья из одуванчиков и заготовить его впрок, чтобы зимой наслаждаться вкусной и экзотичной сладостью.
Ингредиенты:
- головки одуванчиков – 400 шт.
- лимон – 2 шт.
- сахар – 1,5 кг
- вода – 1 л
Варенье из одуванчиков с лимоном. Приготовление:
- Соберите распустившиеся цветы одуванчиков без стеблей и хорошо их промойте.
- Оставьте пол лимона для сока, а остальные 1,5 лимона порежьте с кожицей.
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте в нее сахар. Варите на медленном огне до растворения сахара.
- В полученный кипящий сахарный сироп положите дольки лимона, цветы и после закипания варите около 15 минут. В конце выдавите в смесь сок из половины лимона и снимите с огня.
- Оставьте содержимое кастрюли настаиваться на сутки.На следующий день жидкость процедите, тщательно отжав цветы.
- Поставьте сироп на медленный огонь и варите 20 минут, помешивая.
- Варенье горячим разлейте в банки и закатайте.
На заметку
Чтобы ваше варенье из одуванчиков помимо экзотического вкуса сохранило свойства полезного продукта, запомните:
- Не следует собирать соцветия возле шумных пыльных дорог или промышленных производств. Лучше найдите укромную лесную поляну или луг, где произрастает ваше будущее варенье.
- Собирайте цветы одуванчиком теплым солнечным утром, когда они только распустились, максимально наполнившись нектаром. Полуоткрытых цветов не собирайте.
- Собранные соцветия дома разложите на белой бумаге или ткани, чтобы из них успели убежать жучки или другая живность. Затем промойте.
- Варите варенье из одуванчиков в эмалированной, медной посуде или емкости из нержавеющей стали. Если заготовку делаете для зимы, переложите в стеклянные банки и герметично закупорьте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
