:

Засахаривание (цукаты)

Пряное варенье из тыквы с цитрусовыми нотками

Урожайная осень вместе с прошедшим жарким летом подарила нам изобилие тыквы, которая в свежем виде хранится целую зиму. Но по настоящему согреть холодными зимними вечерами способно пряное варенье с цитрусовыми нотками.

Грейпфрут с лимоном придают варенью насыщенный цитрусовый аромат, а благодаря имбирю с перчиком Чили оно приобретает «согревающий» эффект, становится пряным и острым в меру ваших желаний. Такое оригинальное варенье хорошо подать к зимнему чаю или приготовить на его основе отличный соус к птице или рыбе.

Пряное варенье из тыквы с цитрусовыми нотками. Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 500 г
  • грейпфруты – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • гвоздика – 3-4 бутона
  • перец душистый горошком – 1 ч. ложка
  • корень имбиря свежий (натертый) – 2 ч. ложки

Пряное варенье из тыквы с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожицы и внутренностей и нарежьте мелкими кубиками. Сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье.

  2. Грейпфруты очистите от кожуры и белого подкожного слоя, измельчите и добавьте к тыкве.

  3. С лимона снимите тонкий слой цедры, а мякоть нарежьте кусочками. Цедру отдельно мелко нарежьте. Мякоть лимона и цедру также добавьте к тыкве.

  4. Засыпьте содержимое кастрюли сахаром и оставьте на 2-4 часа, чтобы выделился сок.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Затем варите (с открытой крышкой) на слабом огне около 30 минут.

  6. Отставьте кастрюлю с огня, чтобы масса остыла. Для этого понадобится примерно полдня.

  7. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.

  8. Добавьте в варенье гвоздику, душистый перец, тертый имбирь, кусочек перца Чили (в зависимости от желаемой остроты), перемешайте и варите еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на ночь.

  9. Утром поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите еще 5 минут, разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 968 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты