Цукаты и пастила

Джем из красной смородины и вишни

Если вы решили в разгар ягодного сезона сделать сладкие заготовки на зиму, эта идея более чем похвальна. Известно много вариантов таких заготовок из каждой отдельно взятой ягоды и в их сочетании. Предлагаем вашему вниманию интересную идею ягодного дуэта в красном цвете – рецепт джема из красной смородины и вишни.

В этом необычном, приятном на вкус джеме причудливо переплетаются кисло-сладкие оттенки спелой вишни и красной смородины. Заготовка понравится тем, кто не любит приторных десертов. Но если вы считаете себя сладкоежкой, количество сахара стоит увеличить по вашему вкусу, может быть даже вдвое. Джем из красной смородины и вишни имеет кисло-сладкий вкус, с глубоким рубиновым оттенком. Этот джем можно использовать как основу любого сладкого соуса, мусса или ягодного крема.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 700 г
  • вишня – 700 г
  • сахар – 700 г (3,5 стакана)
  • вода – 100 мл

Джем из красной смородины и вишни. Приготовление:

  1. В списке ингредиентов указана минимальная норма сахара для этого количества ягод, поэтому, чтобы ограничиться ею, следует взять ягоды в максимальной степени зрелости и сладости.

  2. Красную смородину и вишню вымойте, переберите, удаляя испорченные и недозрелые ягоды, вымойте под проточной водой и обсушите на сите или бумажном полотенце.

  3. Оборвите плодоножки у вишен и тщательно удалите косточки (вручную или с помощью простого механического приспособления).. Ягоды красной смородины оборвите с веточек.

  4. Сложите обработанные ягоды в кастрюлю. За счет удаления косточек вишен стало по весу меньше, чем смородины, но это в итоге будет оправдано. Ведь вишня имеет более агрессивный характер вкуса, способный забить любую ягоду.

  5. Подготовленную смесь ягод взбейте погружным блендером до консистенции пюре. Очень важно удалить из вишен косточки тщательно и без пропусков, иначе такая незамеченная косточка может повредить кухонный прибор.

  6. Взбивайте ягодную массу в максимальном режиме, до однородного состояния. Насыпьте в кастрюлю сахар и поставьте на плиту. Доведите ягодную массу до кипения на среднем огне и варите при условии умеренного кипения 30 минут.

  7. В результате у вас получится джем средней густоты, предназначенный для длительного хранения. Для получения супер густого джема время варки можно увеличить.

  8. Готовый джем из красной смородины и вишни разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания, в результате которого густота еще увеличится.

  9. Джем из красной смородины и вишни получается довольно густым и не растекается, поэтому идеален для бутербродов. 

  10. Для праздничного варианта бутербродов тонкие бисквитные коржи нарежьте на квадратики, намажьте их джемом и посыпьте тертым черным шоколадом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1489 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму