Цукаты и пастила

Джем из вишни с кардамоном

Летом, в сезон созревания вишневых ягод, важно не только насладиться их приятным ароматным вкусом, но и сделать заготовки на зиму, чтобы иметь в холодную пору витаминное подспорье к домашнему меню. Предлагаем замечательный рецепт джема из вишни с кардамоном, которым вы останетесь довольны.

Джем, приготовленный по этому рецепту, порадует вас отличным пряным вкусом благодаря добавлению измельченных специй – кардамона и бадьяна. Кроме того в заготовке сохраняется большинство полезных веществ и витаминов вишневых ягод, так как использование пектина позволяет свести термообработку при варке джема к минимуму.

Такой десерт подойдет для украшения https://cafeiv.ru

Ингредиенты:

  • вишня свежая спелая – 1 кг
  • сахар – 400 г
  • вода – около 1 стакана (250 мл)
  • лимон (для сока) – 1 шт.
  • кардамон – 4 коробочки
  • бадьян – ½ звездочки
  • пектин – 1 ст. ложка

Джем из вишни с кардамоном. Приготовление:

  1. Для джема отберите спелую сочную вишню. Переберите ягоды, удаляя поврежденные и порченые, вымойте в проточной холодной воде, откиньте на дуршлаг и удалите косточки и плодоножки, если они есть.

  2. Банки, предназначенные для джема, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Пектин смешайте с 4 ст. ложками сахара и отставьте в сторону. Эта смесь вам пригодится позже.

  3. Для варки джема вам нужна широкая кастрюля с толстым дном. Всыпьте в нее оставшийся сахар, влейте воду. Кардамон и бадьян измельчите в кофемолке или в ступке при помощи пестика. Завяжите в узелок из нескольких слоев марли и добавьте в кастрюлю.

  4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите сироп до кипения и варите, пока он не начнет густеть и пениться. Но имейте в виду, что сахар не должен превратиться в карамель.

  5. В горячий сироп добавьте сок лимона, а затем обработанные вишневые ягоды. Указанный порядок добавления ингредиентов чрезвычайно важен. Лимонный сок предотвращает последующую кристаллизацию (засахаривание) готового джема и, конечно же, регулирует его кислотность.

  6. Увеличьте огонь и варите ягоды в сиропе на среднем огне около 15 минут. Затем добавьте смесь пектина с сахаром, перемешайте и варите еще 2-3 минуты (не более, чтобы пектин не утратил желирующие свойства!)

  7. Готовый джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывший джем из вишни с кардамоном уберите на хранение в прохладную кладовку.

На заметку

Если вы вместо 1 ст. ложки добавите при варке 2 ст. ложки пектина, то готовый джем приобретет консистенцию желе.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


День Рождения – это большой торт и много радости. Особенно если это детский праздник. Этот день особенный и для взрослых, если есть торт. Остаётся его заказать и купить в пекарне «ИВ». Смотрите торты на заказ каталог

 

Прочитано 2031 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму