:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из ягод вишни

Лето – пора изобилия сочных витаминных ягод, поэтому важно не только насладиться их замечательным вкусом, но и сделать заготовки на зиму. Вишня является одним из главных претендентов в такие ягодные заготовки. В особенности из нее получается превосходное варенье.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусного варенья из ягод вишни, которое в холодное зимнее время напомнит вам об ароматном солнечном лете. Вишневое варенье, заготовленное без косточек предложенным способом, представляет собой обилие ягод в очень густом сладком сиропе. Оно будет с восторгом встречено за зимним чайным столом.

Ингредиенты:

  • вишня свежая спелая – 1 кг (вес дан без косточек)
  • сахар – 500 г

Варенье из ягод вишни. Приготовление:

  1. Вишню, отобранную для варенья, переберите, отсортировав поврежденные и испорченные ягоды, оборвите плодоножки, если они имеются. Затем вымойте и обсушите, откинув на дуршлаг.

  2. Из подготовленных ягод удалите косточки вручную или с помощью одного из известных приспособлений. Затем ягоды без косточек сложите в сито, которое поставьте в миску. Сверху посыпьте ягоды частью сахара из списка ингредиентов и отставьте на некоторое время для выделения сока.

  3. Собранный в миске сок перелейте в кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите около 10 минут. Затем деликатно всыпьте вишню без косточек, перемешайте и дайте будущему варенью закипеть.

  4. Уменьшите огонь до слабого, и варите, не закрывая кастрюлю крышкой, примерно 1 час. Все это время не мешайте варенье, а раз или два раза осторожно встряхните кастрюлю.

  5. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону для остывания.

  6. Остывшее варенье подогревайте, доводя до кипения, два раза в день в течение трех дней. Когда оно приобретет достаточную густоту, подогрейте в последний раз и в горячем виде разложите в сухие стерильные банки. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Варенье из ягод вишни, приготовленное этим способом, можно хранить в затемненной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 59 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты