Летом, когда в саду интенсивно зреют ягоды, актуальными становятся рецепты ягодного варенья. Сочетая различные ягоды в качестве ингредиентов, получите новые вкусовые вариации. Вишнево-малиновое варенье тому пример.
В этом рецепте варенья совмещена неизменная вишневая кислинка с ароматной нежностью малины. Благодаря этой вкуснейшей заготовке вы будете чувствовать вкус и аромат ягодного лета даже холодной зимой, попивая чай с душистым сладким вишнево-малиновым вареньем. Для варенья подыщите сочную крепкую вишню и спелую малину.
Ингредиенты:
- вишня крупная сочная – 1 кг
- малина спелая – 1 кг
- сахар – 2 кг
- вода – 2 стакана
Вишнево-малиновое варенье. Приготовление:
- Вишню тщательно вымойте, переберите, отбросив гнилые ягоды, и выньте косточки с помощью булавки или специального приспособления. Можно удалять косточки и руками, но при этом вы рискуете повредить ягоды, от чего пострадает внешний вид варенья.
- Из сахара и воды вскипятите сироп и опустите в него обработанную вишню.
- Помешивая, на малом огне доведите ягоды в сиропе до кипения и снимите с огня.
- И так через каждые полчаса 5 раз доводите варенье до кипения и отставляйте, чтобы слегка остыло.
- В последнюю 5-ю варку, доведя варенье до кипения, продолжайте варить на малом огне 20 минут. Затем добавьте малину, перемешайте, дайте варенью закипеть и снимите с огня.
- Горячее вишнево-малиновое варенье разложите в сухие банки и плотно укупорьте.
- Переверните вверх дном до полного остывания банок, а затем вынесите в сухую темную кладовку.
