:

Засахаривание (цукаты)

Вишневое варенье с фундуком и пряностями

Летом понятно желание заготовить побольше вкусного варенья на зиму. Если вы считаете приевшимся вишневое варенье, то воспользуйтесь рецептом вишневого варенья с фундуком и пряностями для получения лакомства изысканного вкуса.

Это варенье имеет потрясающе богатый вкус, цвет и аромат. Оно интересно тем, что готовится с орехами и различными пряностями. Фундук здесь является не дополнением, а важным компонентом наряду с пряностями, придающими варенью необычайно тонкий аромат и способствующими сохранению естественного цвета.

Ингредиенты:

  • вишня крупная – 2 кг
  • фундук нежареный (последнего урожая) – 500 г
  • сахар – 1,7 кг
  • корица – 3-4 палочки
  • бадьян – 2 звездочки (или ½ ч. ложки семян фенхеля)

Вишневое варенье с фундуком и пряностями. Приготовление:

  1. Удалите косточки из вымытых вишен (можно при помощи обратной стороны булавки, шпильки для волос, скрепки).

  2. Сложите очищенную ягоду в таз для варки варенья, добавьте специи, засыпьте сахаром и оставьте часа на 3. Время от времени встряхивайте таз.

  3. Орехи фундука рассыпьте на противень равномерным слоем и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.

  4. Заверните жареный фундук в полотенце и энергично потрите, чтобы отшелушить кожицу. Очищенные орешки разделите ножом на половинки.

  5. Вишню, которая пустила сок с сахаром и пряностями, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем варите 10 минут, снимая пену.

  6. Шумовкой выберите ягоды из сиропа в миску, оставив специи. В сироп опустите орехи и, доведя до кипения, варите на малом огне, пока сироп не загустеет (около 20 минут).

  7. Добавьте в сироп ягоды и варите еще минут 5.

  8. Готовое горячее варенье разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте. Варенье может очень долго храниться, около 3 лет.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1057 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты