Разновидностей вишневого варенья придумано много. Для приготовления вишневого карамельного конфитюра не нужны особые усилия, но сладкий ароматный результат для зимнего наслаждения вам точно обеспечен.
Восхитительный вишневый карамельный конфитюр может стать отличным дополнением к торту, вафлям, печенью, бутербродам. Он идеально подойдет к горячему чаю. Но зачем долго перечислять, как и с чем можно съесть зимой это удивительное лакомство. Чтобы насладиться его вкусом, просто откройте банку и ешьте ложкой!
Ингредиенты:
- вишня спелая крупная – 1 кг
- сахар – 1,2 кг (6 стаканов)
Вишневый карамельный конфитюр. Приготовление:
- Ягоды вишни вымойте, удалите хвостики и косточки.
- Сложите подготовленную вишню в посуду для варки конфитюра (таз или кастрюлю с толстым дном) и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь, чтобы вишня успела пустить сок.
- На другой день часть образованного сиропа слейте в отдельную посуду и вскипятите его.
- Оставшуюся вишню в небольшом количестве жидкости варите на очень слабом огне, не перемешивая, а просто встряхивая таз. Время от времени удаляйте образующуюся пену.
- Когда вишни станут стеклянными, разложите их в чистые сухие банки, залейте слитым раньше горячим сиропом. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут.
- Плотно укупорьте банки с конфитюром. Переверните вверх дном минут на 5, а затем верните в исходное состояние. После охлаждения уберите для хранения в кладовку. По этому рецепту можно приготовить и сливовый карамельный конфитюр.
