:

Засахаривание (цукаты)

Яблочное варенье с лимоном

Этим рецептом яблочного варенья мы обязаны греческой кухне. Он достаточно прост, но заготовка на зиму получает некоторую изюминку. Яблочное варенье с лимоном благодаря цитрусовой добавке обладает чудесным ароматом и привкусом.

Обычно для варенья используются кислые фрукты, но в данном случае возможно использование и сладких яблок. Варенье очень красивое на вид, так как лимонная кислота частично способствует сохранению цвета яблок. Яблочное варенье с лимоном послужит вам зимой украшением тортов, пирогов или просто лакомством к чаю.

Яблочное варенье с лимоном. Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимон – 1 шт.
  • корица молотая – 2 ч. ложки

Яблочное варенье с лимоном. Приготовление:

  1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте в виде долек.

  2. Лимон среднего размера ошпарьте кипятком, оботрите, ножом снимите кожицу, а мякоть натрите на терке со средними отверстиями.
  3. Дольки яблок сложите в широкую кастрюлю слоями, пересыпая сахаром.

  4. Тертый лимон слегка подогрейте в маленькой емкости, выжмите сок, удаляя косточки-семена. Сок вылейте в кастрюлю к яблокам, а жмых пока оставьте.

  5. Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту и на слабом огне, осторожно помешивая, доведите до кипения и полного растворения сахарных кристаллов.

  6. Добавьте в яблочную массу цедру лимона в виде очистков, корицу и лимонный жмых. Варите вместе около 30 минут, не допуская превращения яблочных долек в пюре.

  7. Достаньте очистки лимона и оставьте яблочное варенье настояться и охладиться на 10-12 часов.

  8. Охлажденное яблочное варенье поставьте на огонь, проварите 5 минут и в горячем виде разложите в сухие банки. Плотно укупорьте крышками и после охлаждения уберите в кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1035 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты