Всем известно, что белый гриб считается царем грибов. Все блюда с ним получаются вкусными и ароматными. А еще эти грибы можно заготовить на зиму. Предлагаем вашему вниманию рецепт белых грибов, маринованных с луком.
Если вам повезло собрать в лесу много белых грибов, первым делом приготовьте вкусные блюда из свежего «улова», большую часть отправьте сушиться. Но выделите хоть немного белых грибов, чтобы замариновать. Тут вам и пригодится этот простой и надежный рецепт, для которого не нужны особые ингредиенты. Окромя грибов, конечно.
Ингредиенты:
- белые грибы свежие – 1 кг
- лук репчатый – 3-4 шт.
- перец черный горошком – 5-7 шт.
- лавровый лист – 1-2 шт.
Для маринада:
- вода – 1 л.
- уксус 9% – 150 мл
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- лимонный сок – из ¼ лимона (или лимонная кислота – ½ ч. ложки)
Белые грибы, маринованные с луком. Приготовление:
- Переберите белые грибы, удаляя червивые, промойте в проточной холодной воде и крупно нарежьте. Небольшие грибочки оставьте целыми.
- Опустите подготовленные грибы в кипящую подсоленную воду, добавьте лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения и варите около 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
- Лук репчатый очистите и нарежьте кольцами.
- Тщательно вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Металлические крышки ошпарьте кипятком. Затем сложите в подготовленные банки отваренные грибы, чередуя слоями с кольцами лука.
- Вскипятите воду, предназначенную для маринада, добавьте в нее соль и сахар. Варите маринад 2 минуты, затем добавьте уксус, сок лимона или лимонную кислоту и снова доведите до кипения.
- Кипящим маринадом залейте грибы в банках, накройте крышками и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл – 30 минут, 1л банки – 35 минут.
- Плотно укупорьте банки с грибами или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
- Белые грибы, маринованные с луком, после остывания можно хранить в кладовке при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
