:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные шампиньоны за полчаса

Маринованные грибы шампиньоны любят многие. Вернее, трудно найти человека, который их бы не любил. Отличная альтернатива магазинным безвкусным маринованным грибами – домашнее маринование. Получается вкуснее и намного экономнее.

Предлагаем к использованию рецепт, по которому можно приготовить маринованные шампиньоны за полчаса. Хранить такие грибы следует в холодильнике. Чуть кисловатые, упругие и аппетитные, они станут желанной закуской на застольях с алкоголем, чудесным дополнением к картошке в домашней трапезе или в качестве ингредиента салата.

Ингредиенты:

  • свежие небольшие шампиньоны – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • уксус 9% – 2 ст. ложки
  • масло растительное – 100 мл
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец горошком – 7-8 шт.
  • душистый перец горошком – 5-6 шт.
  • кориандр молотый – ½ ч. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Маринованные шампиньоны за полчаса. Приготовление:

  1. Переберите шампиньоны, удалив мусор, почистите их щеткой или сполосните водой.

  2. Крупные грибы разрежьте вдоль на 2-4 части, а мелкие оставьте целенькими.

  3. Сложите грибы на разогретую сухую сковороду и часто помешивайте около 5 минут, чтобы выпарить жидкость.

  4. Для маринада соедините в миске уксус, растительное масло, соль, сахар и все специи (лавровый лист, перец горошком, кориандр), хорошо перемешайте.

  5. Полученным маринадом залейте грибы в сковороде и тушите, время от времени помешивая, на протяжении 10 минут.

  6. Снимите сковороду с огня, переложите грибы с маринадом в стеклянную банку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте тонкими дольками.

  7. Соедините лук и чеснок с грибами, перемешайте, закройте пластмассовой крышкой или закрутите винтовой и оставьте настаиваться в холодильнике в течение 6-8 часов. Впрочем, можете пробовать и без настаивания.

  8. Вы приготовили маринованные шампиньоны за полчаса. Можете подать их на стол, как шикарную закуску или приготовить с ними вкуснейший салат.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1185 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты