Маринованные грибы шампиньоны любят многие. Вернее, трудно найти человека, который их бы не любил. Отличная альтернатива магазинным безвкусным маринованным грибами – домашнее маринование. Получается вкуснее и намного экономнее.
Предлагаем к использованию рецепт, по которому можно приготовить маринованные шампиньоны за полчаса. Хранить такие грибы следует в холодильнике. Чуть кисловатые, упругие и аппетитные, они станут желанной закуской на застольях с алкоголем, чудесным дополнением к картошке в домашней трапезе или в качестве ингредиента салата.
Ингредиенты:
- свежие небольшие шампиньоны – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- уксус 9% – 2 ст. ложки
- масло растительное – 100 мл
- лавровый лист – 2 шт.
- черный перец горошком – 7-8 шт.
- душистый перец горошком – 5-6 шт.
- кориандр молотый – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Маринованные шампиньоны за полчаса. Приготовление:
- Переберите шампиньоны, удалив мусор, почистите их щеткой или сполосните водой.
- Крупные грибы разрежьте вдоль на 2-4 части, а мелкие оставьте целенькими.
- Сложите грибы на разогретую сухую сковороду и часто помешивайте около 5 минут, чтобы выпарить жидкость.
- Для маринада соедините в миске уксус, растительное масло, соль, сахар и все специи (лавровый лист, перец горошком, кориандр), хорошо перемешайте.
- Полученным маринадом залейте грибы в сковороде и тушите, время от времени помешивая, на протяжении 10 минут.
- Снимите сковороду с огня, переложите грибы с маринадом в стеклянную банку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте тонкими дольками.
- Соедините лук и чеснок с грибами, перемешайте, закройте пластмассовой крышкой или закрутите винтовой и оставьте настаиваться в холодильнике в течение 6-8 часов. Впрочем, можете пробовать и без настаивания.
- Вы приготовили маринованные шампиньоны за полчаса. Можете подать их на стол, как шикарную закуску или приготовить с ними вкуснейший салат.
