Заготовить зелень возможно путем засушки, консервирования, соления и заморозки. Очень необычно и оригинально выглядит замороженная зелень в ледяных кубиках, которые сохраняют все полезные вещества.
Такой креативный подход к идее заготовок позволяет применить сноровку, комбинируя разные виды зелени и заливки (бульона, масла), получая пряные ледяные шедевры. Для заготовки замороженной зелени в ледяных кубиках не нужны ограничения в количестве ингредиентов, а только ваша фантазия.
Замороженная зелень в ледяных кубиках. Разновидности:
- Для вкусного супа или борща на зиму заморозьте зелень петрушки и укропа в бульоне, отдельно или обе зелени вперемешку.
- К тушеным овощам, рагу, плову и другим горячим блюдам заготовьте лед любимых вами трав в оливковом масле.
- Для бутербродов можете заморозить кубики зелени в сливочном масле.
Замороженная зелень в ледяных кубиках. Приготовление:
- Для приготовления кубиков вы можете воспользоваться формочками для льда или лотками для яиц.
- Вымойте и обсушите пряные травы, которые желаете заготовить на зиму.
- Нарежьте зеленной материал на кусочки или используйте целые листики.
- Разложите по формочкам травы или их сочетания, руководствуясь вашими вкусовыми предпочтениями (к примеру, отлично сочетается розмарин с базиликом в оливковом масле).
- Приготовьте насыщенный бульон (из птицы, говядины или овощной). Качественное сливочное масло растопите. Оливковое масло используйте без предварительной обработки.
- Смешайте травы с бульоном, оливковым или растопленным сливочным маслом в формочках. При необходимости охладите.
- Отправьте формочки с зеленью на 24 часа в морозилку.
- Готовые кубики льда выньте из форм и сложите в пакеты. Подпишите, чтобы не перепутать травы в процессе использования.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
