Цукаты и пастила

Целая маринованная редиска с чесноком

Среди разнообразия заготовок всё увереннее заявляет о себе редис, из которого можно приготовить самые разные закуски, салаты, соусы. Замариновать редис можно в любое время года, однако вкуснее всего он получится весной и летом. Предлагаем вашему вниманию рецепт целой маринованной редиски с чесноком. 

Целая маринованная редиска с чесноком приятно удивит вас пикантным необычным вкусом. Рецептом предложено мариновать овощ целыми корнеплодами, оставив при них даже хвостики и остатки чашелистиков. Маринованную редиску можно добавлять на бутерброды, в закуски и салаты, нарезав, как душе будет угодно. Заготовка приобретет вкус маринада уже через несколько дней, но лучше все же употреблять ее в пищу через 1,5-2 недели. 

Ингредиенты для 3 банок емкостью 500 мл:

  • редис – 500-600 г
  • зелень петрушки – 3 веточки
  • зелень укропа – 3 веточки
  • перец душистый – 12 зерен
  • перец черный – 15 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков 

Для маринада:

  • уксус 9% – 90 мл
  • вода – примерно 700 мл
  • соль – 3 ч. ложки
  • сахар – 1,5 ч. ложки 

Целая маринованная редиска с чесноком. Приготовление:

  1. Редиску тщательно вымойте, хвостики немного укоротите. Зеленые листья отрежьте, оставив небольшую высоту черешков, которые вполне съедобны. При желании из листьев редиски можно приготовить соус песто.

  2. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Впрочем, стерилизовать и не обязательно, так как в процессе заготовки стекло будет ошпариваться горячей водой.

  3. На дно банок поровну распределите черный и душистый перец, лавровый лист. Заполните банки подготовленной редиской, укладывая в промежутках очищенные зубчики чеснока.

  4. Вскипятите воду, залейте содержимое банок, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, а в банки уложите по веточке укропа и петрушки. Снова вскипятите воду, залейте в банки и оставьте на 10 минут.

  5. Второй раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите 1-2 минуты до растворения кристаллов. Добавьте уксус, перемешайте и залейте маринадом содержимое банок.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.

  7. Целую маринованную редиску с чесноком можно дегустировать уже через 2-3 дня после заготовки. Но окончательно приятный оттенок вкуса она приобретет через 1,5-2 недели пребывания в маринаде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 142 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста