Цукаты и пастила

Целая маринованная редиска с чесноком

Среди разнообразия заготовок всё увереннее заявляет о себе редис, из которого можно приготовить самые разные закуски, салаты, соусы. Замариновать редис можно в любое время года, однако вкуснее всего он получится весной и летом. Предлагаем вашему вниманию рецепт целой маринованной редиски с чесноком. 

Целая маринованная редиска с чесноком приятно удивит вас пикантным необычным вкусом. Рецептом предложено мариновать овощ целыми корнеплодами, оставив при них даже хвостики и остатки чашелистиков. Маринованную редиску можно добавлять на бутерброды, в закуски и салаты, нарезав, как душе будет угодно. Заготовка приобретет вкус маринада уже через несколько дней, но лучше все же употреблять ее в пищу через 1,5-2 недели. 

Ингредиенты для 3 банок емкостью 500 мл:

  • редис – 500-600 г
  • зелень петрушки – 3 веточки
  • зелень укропа – 3 веточки
  • перец душистый – 12 зерен
  • перец черный – 15 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков 

Для маринада:

  • уксус 9% – 90 мл
  • вода – примерно 700 мл
  • соль – 3 ч. ложки
  • сахар – 1,5 ч. ложки 

Целая маринованная редиска с чесноком. Приготовление:

  1. Редиску тщательно вымойте, хвостики немного укоротите. Зеленые листья отрежьте, оставив небольшую высоту черешков, которые вполне съедобны. При желании из листьев редиски можно приготовить соус песто.

  2. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Впрочем, стерилизовать и не обязательно, так как в процессе заготовки стекло будет ошпариваться горячей водой.

  3. На дно банок поровну распределите черный и душистый перец, лавровый лист. Заполните банки подготовленной редиской, укладывая в промежутках очищенные зубчики чеснока.

  4. Вскипятите воду, залейте содержимое банок, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, а в банки уложите по веточке укропа и петрушки. Снова вскипятите воду, залейте в банки и оставьте на 10 минут.

  5. Второй раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите 1-2 минуты до растворения кристаллов. Добавьте уксус, перемешайте и залейте маринадом содержимое банок.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.

  7. Целую маринованную редиску с чесноком можно дегустировать уже через 2-3 дня после заготовки. Но окончательно приятный оттенок вкуса она приобретет через 1,5-2 недели пребывания в маринаде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 619 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму