:

Засахаривание (цукаты)

Заготовка форели в домашних условиях

Если вы раздобыли где-нибудь много речной рыбы, кроме различных вкуснейших блюд в свежем виде, можете запасти впрок рыбные консервы, чтобы когда-нибудь в скучное безрыбье насладиться ею. Предлагаем рецепт пикантной тушенки из форели.

Технология заготовки тушенки из форели сходна с приготовлением консервы из другой речной рыбы. Разница состоит во времени стерилизации, которая в общем составляет 8-10 часов. Форель достаточно стерилизовать в кастрюле с водой 4,5-5 часов. Благодаря добавке лука, чеснока и пряностей тушенка из форели получается вкусной, сытной и пикантной.

Осетинские пироги с рыбой – отличный вариант сытного и полезного для здоровья обеда сразу для нескольких человек. Данная заготовка отлично подойдет для приготовления данного блюда.

Заготовка форели в домашних условиях. Ингредиенты:

  • свежевыловленная форель – 1 кг
  • лук репчатый – 3 шт.
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • перец душистый горошком – 8-12 шт.
  • мускатный орех – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 5-6 шт.
  • масло растительное – 600 мл
  • чеснок – 4-5 головок (150 г)
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – 100 г

Заготовка форели в домашних условиях. Приготовление:

  1. Свежевыловленную форель очистите от чешуи, выпотрошите, отрежьте хвост и голову.

  2. Тщательно вымойте подготовленные таким образом тушки рыбы теплой водой и выложите на бумажное или тканевое полотенце для удаления излишней влаги.

  3. Разрежьте тушку рыбы вдоль хребта, удалите позвоночник и нарежьте пластинками около 4 см в ширину и 10 см в длину. Сложите нарезанную рыбу в глубокую миску, посолите и поперчите.

  4. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами, которые затем обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавьте горошины душистого перца, семена горчицы, перемешайте и потушите на слабом огне 2-3 минуты.

  5. Вымытые банки и крышки стерилизуйте над горячим паром.

  6. На дно каждой банки положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, плотно заполните кусками форели, сверху распределите жареный с горчицей и душистым перцем лук, добавьте гвоздику и мускатный орех.

  7. Залейте оставшимся растительным маслом и плотно закупорьте жестяными крышками или туго закрутите винтовыми.

  8. Расставьте банки на плотную ткань в большую кастрюлю, заполните водой, накройте крышкой и стерилизуйте около 5 часов.

  9. Вынимайте банки с тушенкой из воды, когда полностью остынут.

  10. Время хранения пикантной тушенки из форели – около 6 месяцев в прохладном сухом помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1421 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты