Цукаты и пастила

Кабачки по-венгерски на зиму

Кабачки – урожайный доступный овощ, который на протяжении всего лета употребляется в пищу, а также желательно сделать заготовки, чтобы продлить сезон употребления на более длительный период. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт аппетитных кабачков по-венгерски на зиму способом со стерилизацией.

Заготовить кабачки по-венгерски на зиму совсем не сложно. Процесс состоит в нарезке кабачков, укладке вместе со специями в банки. После этого овощи заливаются горячим маринадом и стерилизуется. В итоге ароматные кисло-сладкие кабачки могут подвергаться длительному хранению даже при комнатной температуре. Такие хрустящие кабачки будут особенно востребованы зимой. Похожие рецепты кабачковых заготовок вы можете обнаружить у польских, украинских, болгарских кулинаров. Воспользуйтесь и венгерским рецептом, чтобы получить международный позитивный опыт в полезном деле овощных заготовок.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 л:

  • кабачки молодые – 1-1,5 кг
  • перец душистый в зернах – 10 шт.
  • перец черный в зернах – 10 шт.
  • гвоздика в бутонах – 4 шт.
  • горчица в зернах – 2 ч. ложки
  • укроп в зонтиках – 2-3 шт. (опционально)

Для маринада:

  • вода – 850 мл
  • соль – 1 ст. ложка с небольшой горкой (30 г)
  • уксус 9% – 150 мл
  • сахар – 175 г (неполный стакан)

Кабачки по-венгерски на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. В каждую банку на дно положите по 5 зерен черного и душистого перца, по 2 гвоздики.

  2. Добавьте по 1 ч. ложке зерен горчицы. При желании и если имеются в наличии, можете вложить также по зонтику - два укропа. Молоденькие кабачки тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружками (0,5 – 1 см).

  3. Заполните банки со специями на дне кружочками из кабачков. Способ укладки выбирайте любой, главное, чтобы овощи образовали поменьше пустот, располагались в банках плотнее.

  4. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте сыпучие ингредиенты и уксус. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты, чтобы кристаллы сахара и соли растворились.

  5. Кипящим маринадом осторожно залейте овощи в банках, накройте крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте воду на ¾ высоты банок. Стерилизуйте банки 7-10 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  6. Затем вынимайте из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Полностью остывшие банки с кабачками по-венгерски на зиму уберите на постоянное место хранения в холодильник, погреб или на кухонные полки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1153 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму