Цукаты и пастила

Домашний смалец с восточными нотками

Смалец – известная издавна традиционная закуска, которая не утратила популярности и в настоящее время. Рецепты смальца известны во многих европейских странах. Предлагаем приготовить традиционный смалец, но дополнить его восточными нотками.

Аппетитная сытная намазка на хлеб, приготовленная из вытопленного смальца с луком и чесноком выгодно дополняется теплыми оттенками куркумы, пикантным вкусом соевого соуса и сладкой интригой тростникового сахара с ароматом сушеного чабера. Смалец европейский с восточными нотками отлично подойдет для бутербродов и в качестве интересной закуски к холодному пиву.

Ингредиенты для 600 мл:

  • свиное сало, солонина (подчеревина или бекон) – 800 г
  • лук репчатый – 3 большие луковицы
  • чеснок – 4 зубчика
  • сахар тростниковы – 1 ч. ложка
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • чабер сушеный – ½ ч. ложки
  • куркума – ¼ ч. ложки
  • соль – ¼ ч. ложки
  • перец черный свежемолотый – щепотка

Домашний смалец с восточными нотками. Приготовление:

  1. Бекон или другое сало без кожи нарежьте не слишком мелкие кубики и уложите в горячую глубокую сковороду или вок и топите, помешивая на слабом огне. Осторожно, чтобы жир плавился, а не горел. Вытапливайте сало до получения шкварок золотисто-коричневого цвета.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи. Два зубчика мелко нарежьте, а два оставшиеся пропустите через пресс или истолките в ступке.

  3. Перед соединением ингредиентов в смальце вы можете немного подрумянить измельченный лук и чеснок на отдельной сковороде, но это не обязательно.

  4. Когда жир выплавится до получения золотистых шкварок, снимите сковороду с огня, чтобы жир слегка остыл, а затем добавьте лук, чеснок, тростниковый сахар, чабер, куркуму и соевый соус. Тщательно перемешайте все, поставьте сковороду на огнь и слегка поджарьте вместе, чтобы вкусы соединились.

  5. Еще раз перемешайте все ингредиенты в жире, снимите сковороду с огня, перелейте смалец в стеклянную банку или керамический горшочек и оставьте остывать. 

  6. Когда содержимое банки немного застынет, приобретя вязкую густую консистенцию, перемешайте его ложкой, чтобы плотные частицы (шкварки, лук, чеснок) не осели полностью на дно, а равномерно распределились в смальце.

  7. Смалец европейский с восточными нотками может безопасно храниться в холодильнике от 2 недель до 1 месяца. В подогретом виде он отлично подойдет для заправки картошки или вареников. Но вкуснее всего смалец, намазанный на свежем хлебе с добавлением маринованных или малосольных огурцов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2300 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму