Рецептов варенья из черешни существует огромное множество. Предлагаем один из них – вкусное и ароматное варенье из черешни с корицей. Готовить варенье можно с косточками и без них. Изберем последний вариант.
Чтобы подчеркнуть и усилить черешневый вкус в заготовки часто добавляют лимоны или сок из них. В этом рецепте вкус черешен усиливается запахом ванили. Варенье из черешни без косточек получается вкусным и ароматным еще и благодаря добавлению специй: корицы, ванили и гвоздики. Такое изысканное варенье будет достойно смотреться среди зимних заготовок.
Варенье из черешни с корицей и ванилью. Ингредиенты:
- черешня (желательно темная) – 1 кг
- сахар – 1 кг
- ваниль – 1 стручок
- яблочный сок (из магазина) – 1 стакан
- корица – палочка около 5 см
- гвоздика – 3-5 бутонов
Варенье из черешен с корицей и ванилью. Приготовление:
- Черешню вымойте, откиньте на дуршлаг, удалите плодоножки и косточки.
- Стручок ванили разрежьте вдоль и выньте семена.
- Для сиропа вскипятите яблочный сок, добавьте сахар и варите до растворения сахара.
- В миску для варки варенья сложите черешню без косточек, залейте кипящим сиропом, добавьте корицу и гвоздику.
- Варите варенье 15-20 минут на среднем огне, снимая в процессе варки пену. В конце варки добавьте семена ванили и поварите еще 2-3 минуты.
- Готовое варенье разложите по чистым сухим баночкам и плотно укупорьте стерильными крышками.
Варенье из черешен с корицей и ванилью. На заметку:
Разрезав цельный стручок ванили и использовав семена по назначению, стручок не выбрасывайте, так как он то и является основным носителем ванильного аромата. Такой стручок можно прокипятить в молоке для приготовления ванильного соуса. Как вариант, поместите ванильный стручок в герметически закрытую емкость с сахаром и недели через две из обычного получите ванильный сахар.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
