Если вы вернулись из лесу с внушительными грибными трофеями, то уж в скором времени будете озабочены не только приготовлением аппетитной картошки с грибами, но и заготовками впрок. Вам понадобится надежный способ переработки. Предлагаем вашему вниманию рецепт грибов, маринованных в собственном соку.
Таким способом можно мариновать любые грибы. Рецепт испытанный и простой. Для заготовки вам не потребуется предварительная варка, а вкус маринованных грибков вас приятно удивит. Количество ингредиентов указано примерно, а значит, вы сможете в процессе приготовления добавить соли и специй по своему вкусу, что немаловажно для получения хорошей грибной закуски.
- грибы – ведро
- соль – 1,5-2 ст. ложки
- уксус 9% – 1 ст. ложка
- лимонная кислота – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 2-3 шт.
- гвоздика – 2-3 бутончика
- перец черный в зернах – 7-8 шт.
- перец душистый в зернах – 5-6 шт.
- вода – 1 стакан
Грибы в собственном соку на зиму. Приготовление:
- Для маринования вам понадобится большая кастрюля (емкостью не менее 6 литров). Грибы переберите, удаляя мусор, поврежденные и червивые особи. Затем тщательно вымойте, крупные грибы порежьте на части.
- В кастрюлю для маринования налейте 1 стакан воды, или немногим более – нужно чтобы воды в кастрюле было примерно на палец, иначе поначалу грибы могут пригореть.
- Добавьте в воду лимонную кислоту (она важна, чтобы грибы не темнели в процессе варки). Затем выложите в кастрюлю подготовленные грибы и поставьте ее на огонь средней интенсивности.
- В процессе нагревания грибы будут отдавать сок и оседать. Когда грибная масса в соку закипит, уменьшите огонь и всыпьте соль. Минут через 20 попробуйте рассол на вкус и досолите, если нужно.
- Добавьте также перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику. Накройте кастрюлю крышкой и варите грибы при постоянном помешивании 1,5 часа. Пока грибы варятся, подготовьте банки небольшой емкости (идеально 500-700 мл).
- По истечении 1,5 часа добавьте в кастрюлю уксус (опять же можете увеличить его количество по вкусу), перемешайте и варите еще 1-3 минуты. Затем разложите грибы в подготовленные банки вместе с получившимся маринадом.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Можете накрыть банки плотной тканью, чтобы остывание проходило медленнее.
- Грибы, маринованные в собственном соку, после остывания уберите в защищенное от света место. Лучше хранить заготовку в прохладных условиях, но и при комнатной температуре грибы выдержат несколько месяцев до съедения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
С программируемым прогревом двигателя и дистанционным управлением его запуска вам не придется ждать, пока моторное масло и двигатель позволят вам стартовать. Подробнее https://www.kibercar.com/services/audi/a6/distantsionnyy-avtozapusk-dvigatelya-audi-a6-s-telefona/ Просто садитесь в кресло – и в дорогу!
