:

Цукаты и пастила

Грибы в собственном соку на зиму

Если вы вернулись из лесу с внушительными грибными трофеями, то уж в скором времени будете озабочены не только приготовлением аппетитной картошки с грибами, но и заготовками впрок. Вам понадобится надежный способ переработки. Предлагаем вашему вниманию рецепт грибов, маринованных в собственном соку.

Таким способом можно мариновать любые грибы. Рецепт испытанный и простой. Для заготовки вам не потребуется предварительная варка, а вкус маринованных грибков вас приятно удивит. Количество ингредиентов указано примерно, а значит, вы сможете в процессе приготовления добавить соли и специй по своему вкусу, что немаловажно для получения хорошей грибной закуски. 

Ингредиенты:

  • грибы – ведро
  • соль – 1,5-2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • перец черный в зернах – 7-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 5-6 шт.
  • вода – 1 стакан 

Грибы в собственном соку на зиму. Приготовление:

  1. Для маринования вам понадобится большая кастрюля (емкостью не менее 6 литров). Грибы переберите, удаляя мусор, поврежденные и червивые особи. Затем тщательно вымойте, крупные грибы порежьте на части.

  2. В кастрюлю для маринования налейте 1 стакан воды, или немногим более – нужно чтобы воды в кастрюле было примерно на палец, иначе поначалу грибы могут пригореть.

  3. Добавьте в воду лимонную кислоту (она важна, чтобы грибы не темнели в процессе варки). Затем выложите в кастрюлю подготовленные грибы и поставьте ее на огонь средней интенсивности.

  4. В процессе нагревания грибы будут отдавать сок и оседать. Когда грибная масса в соку закипит, уменьшите огонь и всыпьте соль. Минут через 20 попробуйте рассол на вкус и досолите, если нужно.

  5. Добавьте также перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику. Накройте кастрюлю крышкой и варите грибы при постоянном помешивании 1,5 часа. Пока грибы варятся, подготовьте банки небольшой емкости (идеально 500-700 мл).

  6. По истечении 1,5 часа добавьте в кастрюлю уксус (опять же можете увеличить его количество по вкусу), перемешайте и варите еще 1-3 минуты. Затем разложите грибы в подготовленные банки вместе с получившимся маринадом.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Можете накрыть банки плотной тканью, чтобы остывание проходило медленнее.

  8. Грибы, маринованные в собственном соку, после остывания уберите в защищенное от света место. Лучше хранить заготовку в прохладных условиях, но и при комнатной температуре грибы выдержат несколько месяцев до съедения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


С программируемым прогревом двигателя и дистанционным управлением его запуска вам не придется ждать, пока моторное масло и двигатель позволят вам стартовать. Подробнее https://www.kibercar.com/services/audi/a6/distantsionnyy-avtozapusk-dvigatelya-audi-a6-s-telefona/ Просто садитесь в кресло – и в дорогу!

Прочитано 195 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации