Цукаты и пастила

Грибы в собственном соку на зиму

Если вы вернулись из лесу с внушительными грибными трофеями, то уж в скором времени будете озабочены не только приготовлением аппетитной картошки с грибами, но и заготовками впрок. Вам понадобится надежный способ переработки. Предлагаем вашему вниманию рецепт грибов, маринованных в собственном соку.

Таким способом можно мариновать любые грибы. Рецепт испытанный и простой. Для заготовки вам не потребуется предварительная варка, а вкус маринованных грибков вас приятно удивит. Количество ингредиентов указано примерно, а значит, вы сможете в процессе приготовления добавить соли и специй по своему вкусу, что немаловажно для получения хорошей грибной закуски. 

Ингредиенты:

  • грибы – ведро
  • соль – 1,5-2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • перец черный в зернах – 7-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 5-6 шт.
  • вода – 1 стакан 

Грибы в собственном соку на зиму. Приготовление:

  1. Для маринования вам понадобится большая кастрюля (емкостью не менее 6 литров). Грибы переберите, удаляя мусор, поврежденные и червивые особи. Затем тщательно вымойте, крупные грибы порежьте на части.

  2. В кастрюлю для маринования налейте 1 стакан воды, или немногим более – нужно чтобы воды в кастрюле было примерно на палец, иначе поначалу грибы могут пригореть.

  3. Добавьте в воду лимонную кислоту (она важна, чтобы грибы не темнели в процессе варки). Затем выложите в кастрюлю подготовленные грибы и поставьте ее на огонь средней интенсивности.

  4. В процессе нагревания грибы будут отдавать сок и оседать. Когда грибная масса в соку закипит, уменьшите огонь и всыпьте соль. Минут через 20 попробуйте рассол на вкус и досолите, если нужно.

  5. Добавьте также перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздику. Накройте кастрюлю крышкой и варите грибы при постоянном помешивании 1,5 часа. Пока грибы варятся, подготовьте банки небольшой емкости (идеально 500-700 мл).

  6. По истечении 1,5 часа добавьте в кастрюлю уксус (опять же можете увеличить его количество по вкусу), перемешайте и варите еще 1-3 минуты. Затем разложите грибы в подготовленные банки вместе с получившимся маринадом.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Можете накрыть банки плотной тканью, чтобы остывание проходило медленнее.

  8. Грибы, маринованные в собственном соку, после остывания уберите в защищенное от света место. Лучше хранить заготовку в прохладных условиях, но и при комнатной температуре грибы выдержат несколько месяцев до съедения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


С программируемым прогревом двигателя и дистанционным управлением его запуска вам не придется ждать, пока моторное масло и двигатель позволят вам стартовать. Подробнее https://www.kibercar.com/services/audi/a6/distantsionnyy-avtozapusk-dvigatelya-audi-a6-s-telefona/ Просто садитесь в кресло – и в дорогу!

Прочитано 1313 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму