Краснокочанная капуста со сливами на зиму

Вкусовые и пищевые качества краснокочанной капусты напоминают белокочанную, но краснокочанная по внешнему виду намного эффектнее, по содержанию витамина С превышает ее вдвое. Поэтому заготовки из краснокочанной капусты очень ценятся.

Краснокочанную капусту на зиму в банках можно заквасить, замариновать, заготовить из нее вкуснейшие салаты. Только помните, что отваривать этот вид капусты нежелательно, чтобы она не потеряла свой красивый цвет. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт краснокочанной капусты со сливами на зиму.

• краснокочанная капуста – 2 кг
• сливы – 500 г

Для маринада:

• вода – 1 л
• сахар – 1 стакан
• уксус 9% – 150 мл
• соль – 3 ст. ложки
• гвоздика – 10 бутончиков
• корица молотая – ½ ч. ложки
• перец душистый горошком – 10 шт.

Краснокочанная капуста со сливами на зиму. Приготовление:

1. Краснокочанную капусту освободите от верхних подсохших листьев и мелко нашинкуйте при помощи острого ножа или шинковки.
   
   
2. Бланшируйте нарезанную капусту в кипятке в течение 2 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
   
   
3. Для заготовки отберите спелые, но плотные крепкие сливы. Вымойте плоды и надрежьте ножом с одной стороны вдоль (не слишком глубоко).
   
   
4. Подготовленные таким образом сливы бланшируйте в кипятке 1 минуту.
   
   
5. Банки емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте над паром или любым другим способом.
   
   
6. Разложите в стерильные банки бланшированную капусту вперемешку со сливами. В каждую банку емкостью 500 мл положите 2-3 шт. Можно предварительно перемешать сливы с капустой, но в таком случае вы не сможете контролировать равномерное распределение слив по банкам.
   
   
7. Для маринада в кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус и специи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
   
   
8. Кипящим маринадом залейте капусту со сливами в банках, прикройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500 мл – 12 минут, 1л – 15 минут.
   
   
9. Затем банки плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
   
   
10. Краснокочанную капусту со сливами на зиму можно хранить в затемненной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Компания ООО "СтройБат» предлагает к реализации латунные ковродержатели собственного производства, которые обойдутся дешевле, чем аналогичные фабричные, а в качестве ничем ни уступят.  Подробнее по ссылке http://www.svarka-sb.ru/kovroderzhateli.html