Цукаты и пастила

Соленые огурцы консервированные

Вместе с летом наступает пора консервировать и солить огурцы. У соленых огурчиков много почитателей благодаря их пользе и отличному вкусу. Но не у всех есть погреб для хранения такой заготовки. Предлагаем заготовить соленые огурцы консервированные, чтобы закрыть их после засолки в банки и хранить в кладовке при комнатной температуре.

Предлагаем испробованный бабушкин рецепт засолки огурцов в банках емкостью 1 литр, что очень удобно для хранения и дальнейшего использования. А использование таких аппетитных огурчиков универсальное – на закуску и в салаты-винегреты, в рассольник и на бутерброды. Некоторые хозяйки даже приловчились печь пиццу, пироги и пирожки с солеными огурцами. Зимой придумаете, куда использовать, а летом – пора солить огурцы!

Ингредиенты для 6 литровых банок: 

  • огурцы свежие – 5 кг
  • чеснок – 3 головки
  • листы хрена – 12 шт.
  • укроп (зонтики с зеленью) – 6 стеблей
  • листья вишни – 24 шт.
  • листья черной смородины – 18 шт.
  • перец черный горошком – 36 шт. 

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки 

Соленые огурцы консервированные. Приготовление:

  1. Подберите для засолки молодые огурцы засолочных сортов – в пупырышках с черными шипами, твердые, ярко-зеленого цвета. Вымойте огурцы в холодной воде и сразу используйте в засолку, без замачивания.

  2. Вымойте в холодной воде и предназначенные для засолки листья и зонтики. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  3. Банки, предназначенные для засолки огурцов, вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом.

  4. На дно каждой подготовленной банки уложите: 2 листа хрена среднего размера, 2 зубчика чеснока, нарезанные дольками, 3 листа черной смородины, 4 листа вишни, 6 горошин черного перца.

  5. Наполните банку огурцами до верха. Причем старайтесь на дно укладывать огурцы покрупнее, а сверху дополните мелкими огурчиками, так больше войдет.

  6. Приготовьте рассол, количество которого планируйте из расчета 500 мл на одну литровую банку. Следовательно, вам нужно взять для рассола 3 л воды. Влейте воду в кастрюлю, добавьте пропорциональное количество соли, тщательно перемешайте до растворения кристаллов.

  7. Залейте огурцы в банках подготовленным рассолом накройте крышками и оставьте в темном месте при комнатной температуре на трое суток. В процессе брожения и закисания рассол станет мутным, а огурцы изменятся в цвете.

  8. Слейте рассол из банок в кастрюлю, доведите до кипения, варите около 1 минуты. Затем залейте горячим рассолом банки с огурцами, закатайте прокипяченными крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с солеными огурцами консервированными уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2944 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму